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“线下+线上”融合打造生鲜新零售解决方案

2021 / 12 / 06

中国生鲜新零售市场随着消费升级的大潮,加速释放其庞大潜力,尤其线上渠道增势迅猛。根据网络数据,2017年生鲜新零售领域获投事件共13起,总融资金额逾50亿元。而在经历过生鲜1.0的O2O时代,到现今的生鲜新零售时代,行业开始进入淘汰洗牌阶段。


消费者在传统垂直生鲜新零售电商方面无法满足的消费体验,只有通过线上线下结合的新场景方式满足。阿里研究院此前发布的《中国生鲜消费趋势报告》也印证了这一点,中国的生鲜新零售消费市场仍将以线下为主,线下渠道将占据75%~85%的市场。


生鲜新零售电商多渠道融合格局已定,以“超市+生鲜+餐饮”的全新组合呈现,生鲜品类已成为资本和巨头布局的重头戏。生鲜因其独特的消费需求场景而更具存在价值,不仅与餐饮业态相辅相成,依托线下场景诞生的餐饮+超市,以线下流量为中心,同时提供配送服务,是最典型的线上线下联动模式。


线下生鲜超市的出现,将线上的快速反应机制成功复制到线下,解决了消费者在购买商品时,距离、价格、时间上的三大痛点,在更近、更好、更快这三个维度给消费者带来更佳体验,从而不断提高消费者黏性,为购物中心带来了超人气流量。


进口、生鲜、餐饮+零售是上述新物种的共同关键词,但同时,消费升级对生鲜新零售电商物流配送网络、生鲜供应链管理也提出更高的要求,生鲜的零售进入新零售模式是电商与供应链改进融合后的必然结果,供应链依旧是决定成败的门槛之一。


现在的生鲜电商线下店不同于之前侧重于提货和品牌宣传,而是集体验、销售、前置仓、服务等为一体。企业的定位、渠道建立、终端建设、服务流程、商品规划、物流配送、生产采购、组织结构全部以消费者需求和习惯为核心,线下实体店仅为开端。这种前置仓模式可以很好地解决配送时效,不管是哪家,今年线下都会大规模铺店,势必竞争更激烈。



其实,在去年的时候,很多新的生鲜新零售平台或品牌商就已经布局好了“线下+线上”的生鲜新零售模式,相信未来生鲜新零售的发展会越来越好。


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